Deylicha – Äthiopischer saurer Käsestand
Deylicha ist ein traditioneller äthiopischer Käse, der bekannt für seinen einzigartigen sauren Geschmack und seine cremige Konsistenz ist. Er wird aus frischer Milch hergestellt und eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen äthiopischen Gerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Seihen | Schüssel | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Milch | 1 Liter |
| Zitronensaft oder Essig | 4 EL |
| Salz | 1 TL |
| Kreuzkümmel (gemahlen) | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die frische Milch in einen großen Topf gießen und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie fast kocht.
- Von der Herdplatte nehmen, den Zitronensaft oder Essig hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie die Milch etwa 10-15 Minuten stehen, bis sie sich in Quark und Molke trennt.
- Ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen und die Mischung hineingießen, um den Quark von der Molke zu trennen. Lassen Sie es für etwa 10 Minuten abtropfen.
- Den abgetropften Quark in eine Schüssel geben und mit Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermengen. Optional können Sie auch frische Kräuter hinzufügen.
- Den Deylicha in ein luftdichtes Gefäß geben und im Kühlschrank aufbewahren. Eine Stunde kaltstellen vor dem Servieren, um die Aromen zu intensivieren.
Serviervorschläge
Deylicha eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem Injera, als Beilage zu Eintöpfen oder einfach mit frischem Gemüse zu genießen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Victoria – Kombiservice 50-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante können Sie zusätzlich scharfe Paprika oder Chili hinzufügen.
- Der Käse kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Molke, die nach dem Abseihen übrig bleibt, kann für andere Rezepte verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Deylicha ist unkompliziert und eignet sich daher auch für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten preiswert erhältlich sind.