Denizens’ Pumpkin Pie – Kürbiskuchen auf neuseeländische Art

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Die weiche Butter mit Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Das Kürbispüree und die Sahne hinzufügen und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz vermengen.
5. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Kürbismischung heben, bis alles gut vermischt ist.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
7. Für etwa 45–50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Servieren Sie den Kürbiskuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Prise Zimt. Passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie frischen Kürbis anstelle von aus der Dose verwenden.
• Der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Der Kürbiskuchen erfordert einige grundlegende Backtechniken, ist aber auch für Anfänger leicht umzusetzen.

Die Zutaten sind recht günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.