Dendeng Balado (scharf getrocknetes Rindfleisch)
Dendeng Balado ist ein indonesisches Gericht, das aus scharf getrocknetem Rindfleisch besteht. Es wird in einer würzigen Sauce aus Chilischoten, Tomaten und Gewürzen zubereitet, die dem Gericht eine intensive Schärfe und Aromen verleiht. Perfekt als Snack oder zu Reis als Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Reiskocher | Mixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 500g |
| Chilischoten, rot | 10 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 10 Minuten anbraten, bis es gar ist.
- In der Zwischenzeit die Chilischoten, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch im Mixer pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- Das Pflanzenöl in einer anderen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.
- Die Chili-Tomaten-Paste hinzufügen und gut umrühren. Ingwer, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Die Mischung für 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Das gebratene Rindfleisch in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit die Aromen sich vermischen.
- Das Dendeng Balado servieren, am besten mit gekochtem Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dendeng Balado mit duftendem Jasminreis und frischem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie noch mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Dendeng lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegetarische Variante können Sie Tofu anstelle von Rindfleisch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber die Schritte sind einfach und verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht zugänglich.