Demyanka – Gerstensuppe
Diese traditionelle Gerstensuppe, auch bekannt als Demyanka, ist ein nahrhaftes und herzhaftes Gericht, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Perfekt für kalte Tage, bietet sie eine Kombination aus zarten Gerstenkörnern, frischem Gemüse und würzigen Aromen, die das Wohlbefinden fördern.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste, geschält | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Sellerie, frisch | 50g |
| Gemüsebrühe | 1,5 L |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gerste in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die abgetropfte Gerste hinzufügen.
- Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Kartoffeln und das Lorbeerblatt hinzugeben. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 40 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie mit einem Stück Brot.
Serviervorschläge
Die Suppe kann warm serviert werden und passt hervorragend zu frischem Brot oder Brötchen. Wenn gewünscht, können Sie einen Klecks Sahne oder einen Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brühe selbst zubereiten.
- Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was diese Suppe zu einer budgetfreundlichen Mahlzeit macht.