Delaware Scrapple
Delaware Scrapple ist ein traditionelles Gericht aus den USA, das aus Fleisch, Gewürzen und Maismehl hergestellt wird. Dieses herzhaftes Frühstücksgericht wird oft in Scheiben geschnitten und knusprig gebraten serviert. Es ist ein echtes Komfortessen und ein Teil der regionalen Esskultur von Delaware und den umliegenden Staaten.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Rührschüssel | Kochlöffel | Küchenmaschine oder Mixer | Kastenform | Pfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gemahlen | 500g |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Maismehl | 200g |
| Zwiebeln, fein gewürfelt | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Thymian, trocken | 1 TL |
| Salbei, trocken | 1 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/4 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in einem großen Kochtopf mit der Rinderbrühe zum Kochen bringen. Die Zwiebeln hinzufügen und für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und leicht abkühlen lassen. Wenn es kühl genug ist, das Fleisch fein hacken oder in einer Küchenmaschine grob pürieren.
- In einer großen Rührschüssel das Maismehl mit dem Pfeffer, Salz, Thymian, Salbei und Muskatnuss vermengen. Nach und nach 1-1/2 Tassen der Brühe hinzufügen, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Das gehackte Fleisch zu der Mischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Die Mischung in eine leicht gefettete Kastenform füllen und glattstreichen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Mischung fest ist, aus der Form nehmen und in dicke Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl oder Butter von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Heiß servieren und genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gerösteten Scrapple-Scheiben mit Spiegelei, Senf oder Sirup für eine süß-herzhafte Kombination. Dazu passt frisch gebrühter Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie andere Gewürze wie Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die geschnittenen Scrapple-Scheiben können auch eingefroren und bei Bedarf gebraten werden.
- Um es vegan zuzubereiten, ersetzen Sie das Fleisch durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie Gemüsebrühe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich, erfordert jedoch einige Schritte und Zeit zum Abkühlen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu finden, besonders in den USA.
