Dékounmè (Maisbrot)
Dékounmè ist ein traditionelles westafrikanisches Maisbrot, das häufig zu verschiedenen Gerichten serviert wird. Es hat eine goldene Kruste und ist innen weich und leicht süßlich. Die Verwendung von Maismehl verleiht diesem Brot eine besondere Textur und einen einzigartigen Geschmack. Ideal als Beilage oder Snack.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Handrührgerät | Kastenform | Backofen | Backpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe, trocken | 2 TL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Öl, pflanzlich | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- In einer großen Schüssel das Maismehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen. Gut mischen.
- In einem separaten Behälter das Wasser und das Pflanzenöl vermengen und leicht erwärmen.
- Die Flüssigkeit langsam zur Mehlmischung geben und mit einem Handrührgerät oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein.
- Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist. Danach in die gefettete Kastenform geben.
- Den Teig zudecken und an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Die Kastenform in den vorgeheizten Ofen geben und für 30-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
Dékounmè kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Perfekt als Beilage zu Eintöpfen oder einfach mit Butter und Marmelade als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann man Kräuter oder Gewürze wie Kreuzkümmel hinzufügen.
- Das Brot lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
- Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, stelle sicher, dass du glutenfreies Maismehl verwendest.
Schwierigkeitsgrad
Dékounmè ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.