Deftige Haggis mit Neeps und Tatties
Haggis ist ein traditionelles schottisches Gericht, das aus einer köstlichen Füllung aus Schafinnereien, Haferflocken und Gewürzen besteht. Serviert mit Neeps (Rüben) und Tatties (Kartoffeln) ist es ein herzhaftes und sättigendes Festmahl, ideal für kalte Tage und besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Kartoffelschäler | Gabel | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Haggis | 1 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 500 g |
| Rüben, gelb oder schwarz | 500 g |
| Butter | 50 g |
| Milch | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln und Rüben schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- In einem großen Kochtopf die Kartoffeln und Rüben in salzigem Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit das Haggis nach Packungsanleitung zubereiten. Normalerweise wird es in einem Wasserbad 30-40 Minuten gegart.
- Wenn die Kartoffeln und Rüben weich sind, abgießen und in der gleichen Pfanne mit Butter und Milch zerstampfen, bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fertige Haggis auf einem Teller anrichten und mit den gestampften Neeps und Tatties servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Haggis mit einer reichhaltigen Sahnesauce oder Whisky-Sauce für zusätzlichen Geschmack. Ein Glas schottischen Whiskys passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree können Sie etwas mehr Butter oder Sahne hinzufügen.
- Die Rüben können nach Belieben gewürzt werden, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Kenntnisse in der Zubereitung, ist aber insgesamt einfach umzusetzen, wenn man der Anleitung folgt.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, wobei Haggis in vielen Geschäften erhältlich ist und die anderen Zutaten günstig sind.