Deftige Cullen Skink

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Würfel der Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Den geräucherten Kabeljau in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Sahne in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe kurz vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Servieren Sie die Cullen Skink mit frischem Brot oder Scone als Beilage.

• Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas geräucherte Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
• Diese Suppe kann auch mit Lachs zubereitet werden, wenn Sie keinen Kabeljau finden.
• Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag erneut erwärmt werden.

Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und perfekt für Kochanfänger geeignet.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was die Cullen Skink zu einer kostengünstigen Mahlzeit macht.