Deftige Bierbrühe
Diese deftige Bierbrühe ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Sie vereint die Aromen von hochwertigem Bier, frischem Gemüse und zarten Fleischstücken zu einem wärmenden Gericht, das sicherlich jeder lieben wird.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbrühe | 1 l |
| Bier, dunkel | 500 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stange | 1 St. |
| Lauch | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Karotten, Sellerie, Lauch und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Rinderbrühe und das dunkle Bier in den Topf gießen. Lorbeerblatt, Thymian und Pfefferkörner hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für 45 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken und die Petersilie hinzufügen.
- Die Bierbrühe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Bierbrühe passt hervorragend zu frischem Baguette oder Roggenbrot. Optional können auch Käsewürfel zum Servieren angeboten werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack verwenden Sie ein kräftigeres Bier.
- Die Brühe kann auch mit weiteren Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Pilzen angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bierbrühe ist unkompliziert und erfordert wenig Erfahrung in der Küche. Die wichtigste Zutat ist Geduld beim Köcheln.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach verwendeten Zutaten, insbesondere dem Bier.