Defo Dabo – Traditionelles äthiopisches Brot

1. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz und die Gewürze hinzufügen. Gut vermischen.
3. Die Hefemischung und das Öl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht kneten und in die gewünschte Form bringen. Auf ein Backblech legen.
6. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Servieren Sie Defo Dabo warm mit äthiopischen Eintöpfen wie Doro Wat oder mit einer Auswahl von Dips und Salaten.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter in den Teig kneten.
• Das Brot kann auch in einer Pfanne statt im Ofen gebacken werden.
• Ideal für die Zubereitung im Voraus und zum Einfrieren geeignet.

Die Zubereitung von Defo Dabo erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hefeteig, ist aber für Anfänger machbar.

Die Kosten sind sehr gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.