Ddukbokki – Reiskuchen in scharfer Sauce
Ddukbokki sind koreanische Reiskuchen, die in einer würzigen und süßen Sauce aus Gochujang (koreanische Chilipaste) gekocht werden. Dieses beliebte Straßenessen ist ein wahrer Genuss und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Die Kombination aus chewy Reiskuchen, knackigem Gemüse und scharfer Sauce sorgt für ein umwerfendes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Töpfe | Pfannen | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reiskuchen (Tteokbokki), frisch oder getrocknet | 400g |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Karotten, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Kohlgemüse, gehackt | 100g |
| Wasser | 500ml |
| Sesamöl | 1 TL |
| Röstsesam, zur Dekoration | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Falls Sie getrocknete Reiskuchen verwenden, lassen Sie diese für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Reiskuchen hinzu und kochen Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Die Reiskuchen abgießen und zur Seite stellen. In demselben Topf das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch andünsten, bis er duftet.
- Fügen Sie die Karotten und das Kohlgemüse hinzu und sautieren Sie diese für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht weich sind.
- Gochujang, Sojasauce und Zucker in den Topf geben und gut umrühren. Geben Sie nun die Reiskuchen zurück in den Topf und mischen Sie alles gut durch, sodass die Reiskuchen mit der Sauce bedeckt sind.
- Bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und die Reiskuchen vollständig durchgezogen sind.
- Geben Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie gut um, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- Die Ddukbokki auf einen Teller anrichten, mit geröstetem Sesam bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ddukbokki heiß mit einem Schuss extra Gochujang für mehr Schärfe. Es passt perfekt zu einem kühlen Getränk oder als Snack für eine Feier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine mildere Version können Sie die Menge an Gochujang reduzieren.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
- Die Ddukbokki können auch mit Fischkuchen oder Eiern serviert werden, um das Gericht zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Ddukbokki sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Kochanfänger. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dieses Gericht schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für Ddukbokki sind relativ gering, da die meisten Zutaten kostengünstig sind und leicht erhältlich sind.