Day of the Dead Pan de Muerto
Pan de Muerto ist ein traditionelles mexikanisches Gebäck, das während des Day of the Dead gefeiert wird. Es hat eine süße, luftige Textur und wird oft mit Zuckerguss und Puderzucker garniert. Die Form und Dekoration symbolisieren das Leben und die Erinnerung an die Verstorbenen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Teigrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Milch | 200ml |
| Butter, zimmerwarm | 75g |
| Eier | 2 St. |
| Orange, Schale (abgerieben) | 1 St. |
| Anis, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker (zum Garnieren) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die frische Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Anis und die abgeriebene Orangenschale vermischen.
- Die Butter in kleinen Stücken und die Eier zur Mehlmischung geben.
- Die aufgelöste Hefe hinzufügen und alles mit einem Rührgerät oder den Händen gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen und mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine runde Form bringen. Den Rest des Teiges zu kleinen “Knochen” formen und auf das Brot legen.
- Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und das Brot ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Nach dem Backen das Brot mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pan de Muerto mit einer heißen Tasse Schokolade oder Kaffee, um das festliche Erlebnis zu verstärken. Es kann auch als Teil eines ALTAR für den Día de los Muertos verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Orange durch Zitronenschale ersetzen.
- Fügen Sie getrocknete Früchte oder Nüsse als Variation hinzu.
- Das Brot kann auch eingefroren werden und bleibt bis zu einem Monat frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Pan de Muerto erfordert einige Schritte, ist jedoch für jeden mit etwas Backerfahrung machbar. Achten Sie auf die Ruhezeiten des Teigs.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass das Rezept auch für größere Gruppen erschwinglich ist.