Dashimaki Tamago – Japanisches Omelett
Dashimaki Tamago ist ein traditionelles japanisches Omelett, das durch seine fluffige Textur und den umami-Geschmack des Dashi-Brühen berühmt ist. Es wird in mehreren Schichten gebraten und hat einen leicht süßen Geschmack, was es zu einem perfekten Gericht für jede Mahlzeit macht, sei es als Bestandteil eines Bento-Box oder einfach als Beilage.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Antihaftpfanne | Schüssel | Rührbesen | Spatel | Schneebesen
Kaloriengehalt 140 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Dashi-Brühe | 50 ml |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Öl | Für die Pfanne |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen, Dashi-Brühe, Zucker, Sojasauce und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Eine Antihaftpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, eine kleine Menge der Eimischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen, sodass sie eine dünne Schicht bildet.
- Wenn die Unterseite fest ist, die Omelettschicht vorsichtig mit einem Spatel einrollen und zur Seite der Pfanne schieben. Dann wieder etwas Öl in die Pfanne geben und eine weitere Eimischung hinzufügen, diese unter die bereits eingefaltete Omelettrolle zu gießen.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Eimischung aufgebraucht ist und eine schöne Schicht omelettiert ist. Die Rolle sollte am Ende dick und fluffig sein.
- Die fertige Rolle auf ein Brett legen und in mundgerechte Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Dashimaki Tamago kann warm serviert oder kalt in einer Bento-Box genossen werden. Es passt hervorragend zu Reis oder als Snack mit etwas Sojasauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geschnittene Frühlingszwiebeln oder geriebene Karotten in die Eimischung geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne ausreichend heiß ist, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Üben Sie beim Rollen der Omelettschichten Geduld und Sorgfalt, um eine schöne Form zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dashimaki Tamago ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Mit ein wenig Übung können Sie die perfekte Struktur erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr erschwinglich macht.