Darmstädter Apfel-Ricotta-Kuchen
Ein saftiger Kuchen mit einer Kombination aus frischen Äpfeln und cremigem Ricotta. Die perfekte Mischung aus Süße und Frische macht ihn ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Springform | Küchenwaage | Küchenmesser | Schneidebrett | Handrührgerät
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Ricotta | 250g |
| Äpfel | 3 St. |
| Eier | 3 St. |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform einfetten.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier und den Ricotta hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann unter die Ricotta-Mischung heben.
- Die Apfelstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Optional: Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Genießen Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit etwas Puderzucker bestäubt oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie Zitronenschale in den Teig geben.
- Der Kuchen lässt sich wunderbar mit einer Tasse Tee oder Kaffee kombinieren.
- Außer Äpfeln eignen sich auch Birnen sehr gut für dieses Rezept.
Schwierigkeitsgrad
Der Kuchen erfordert einige grundlegende Backfähigkeiten, ist jedoch einfach nachzuvollziehen und gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und alle Zutaten sind in der Regel leicht verfügbar.