Dandan-Nudeln
Dandan-Nudeln sind ein beliebtes Gericht aus der sich entwickelnden Sichuan-Küche, das für seine würzige Sauce und die Kombination aus Nüssen und Fleisch bekannt ist. Sie bieten eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur und sind einfach zuzubereiten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Bratpfanne | Holzlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Eiernudeln oder Sesamnudeln) | 200g |
| Hackfleisch (z.B. Schwein oder Rind) | 150g |
| Sesampaste (Tahini) | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chiliöl | 1 EL |
| Reisessig | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Erdnüsse, geröstet und gehackt | 30g |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | 1 Bund |
| Wasser | 500ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Nach dem Garen abgießen und beiseite stellen.
- In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten, bis es gut durchgegart ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis sie duften.
- Die Hitze reduzieren und die Sesampaste, Sojasauce, Chiliöl und Reisessig hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce beschichtet sind. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Dandan-Nudeln passen hervorragend zu einer Beilage von blanchiertem Gemüse, wie Brokkoli oder Pak Choi. Sie können auch gebratene Tofu-Würfel hinzufügen, um das Gericht zu vervollständigen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Servierset 3-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chili-Flocken hinzufügen.
- Diese Nudeln schmecken auch kalt als Salat sehr gut.
- Sie können das Gericht leicht vegan gestalten, indem Sie das Fleisch durch gehackten Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dandan-Nudeln ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Anbraten des Hackfleisches und der richtigen Würzung der Sauce.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Ort, wo die Zutaten gekauft werden. Grundlegende Gewürze und Öle sind oft bereits in der Küche vorhanden.