Dan Tsuivan – Nudeln mit Gemüse
Dan Tsuivan ist ein beliebtes mongolisches Gericht, das aus frischen Nudeln und einer bunten Mischung aus Gemüse besteht. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und der speziellen Marinade sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der Lust auf mehr macht. Ideal für eine gesunde und sättigende Mahlzeit!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln | 400g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Brokkoli | 150g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung in einem Kochtopf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Karotten, Paprika, Zucchini und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin anbraten bis sie aromatisch sind.
- Das geschnittene Gemüse in den Wok geben und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit dem Öl und der Sauce bedeckt sind.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zum Schluss über die Nudeln streuen. Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dan Tsuivan heiß, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam. Es passt hervorragend zu einem kleinen Salat oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Tofu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für Schärfe können Sie frische Chili oder Chiliöl hinzufügen.
- Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variieren.
- Die Nudeln können auch durch Reisnudeln ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dan Tsuivan ist unkompliziert und schnell. Auch Anfänger werden mit diesem Rezept keine Schwierigkeiten haben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach frischem Gemüse und Nudeltyp.