Dan Bing – Taiwanesisches Frühstücks-Crepe
Dan Bing ist ein beliebtes taiwanesisches Frühstücksgericht, das aus dünnen, herzhaften Crepes besteht, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt sind. Diese leckeren Crepes sind außen leicht knusprig und innen weich, gefüllt mit Eier, Frühlingszwiebeln und optionalen weiteren Füllungen wie Schinken oder Gemüse. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Silikonspatel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Wasser | 200ml |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Eier, das Wasser, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Diese unter den Teig heben.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
- Eine Kelle des Teiges in die heiße Pfanne gießen, gleichmäßig verteilen und für 3-4 Minuten goldbraun backen.
- Mit einem Silikonspatel umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
- Die Crepe aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Mit den restlichen Teig wiederholen.
- Nach Belieben die Crepes mit Schinken, Käse oder Gemüse füllen, aufrollen und servieren.
- Optional: Mit einer zusätzlichen Frühlingszwiebel garnieren und mit Sojasauce oder süßer Chili-Sauce servieren.
Serviervorschläge
Serviere die Dan Bing warm, begleitet von Sojasauce oder süßer Chili-Sauce als Dip. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Du kannst auch andere Füllungen wie Mozzarella oder Pilze hinzufügen.
- Die Crepes lassen sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- Für mehr Geschmack zusätzlich eine Prise Chili oder Knoblauchpulver zum Teig geben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger. Die Schritte sind klar und benötigen keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da sie einfach erhältlich sind. Ideal für ein geselliges Frühstück mit der Familie.