Dan Bing (Eierkuchen)
Dan Bing ist ein beliebter taiwanesischer Eierkuchen, der oft als Frühstück oder Snack serviert wird. Diese köstliche Speise vereint das Aroma von frischen Eiern mit der herzhaften Note von Frühlingszwiebeln und kann nach Belieben mit verschiedenen Füllungen angepasst werden.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenbesen | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 100 g |
| Milch | 150 ml |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Milch, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Küchenbesen glatt rühren.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unter den Teig heben.
- Eine Pfanne erhitzen und 1 EL Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Eierkuchen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Anschließend vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 2 Minuten braten.
- Den Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Eierkuchen warm servieren.
Serviervorschläge
Die Eierkuchen können mit einer Soja-Sauce oder speziellen Chilisaucen serviert werden. Für mehr Vielfalt können sie mit Gemüse, Käse oder Schinken gefüllt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für mehr Frische etwas Koriander oder Basilikum zu den Eiern hinzu.
- Die Eierkuchen können auch aufgerollt und in Stücke geschnitten als Fingerfood serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dan Bing ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger und schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.