Dampfnudeln mit Vanillesoße

1. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte formen. Hefe hineinbröckeln und mit der lauwarmen Milch und 1 EL Zucker verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. Nach der Ruhezeit Eier, geschmolzene Butter, Salz, restlichen Zucker und Vanillezucker zum Mehl hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kleine Stücke abstechen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
5. In einem Dampfgarer oder einem großen Topf mit Dampfeinsatz Wasser zum Kochen bringen. Dampfgarer auf mittlere Hitze einstellen.
6. Die Dampfnudeln in den Dampfgarer geben und 20 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und fest sind.
7. In der Zwischenzeit die Vanillesoße zubereiten: Milch mit Vanillezucker und Zimt in einem Topf erhitzen. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker verrühren, dann etwas heiße Milch hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren eindicken lassen.
8. Die Dampfnudeln auf Teller anrichten und die Vanillesoße darüber geben. Warm servieren und genießen.

Die Dampfnudeln warm mit der Vanillesoße servieren. Besonders köstlich ist es, sie mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren.

• Die Dampfnudeln lassen sich gut einfrieren und später wieder aufwärmen.
• Für mehr Aroma können Sie die Vanillesoße mit etwas geriebener Zitronenschale verfeinern.

Die Zubereitung der Dampfnudeln erfordert etwas Geduld, doch die Schritte sind einfach und gut verständlich. Ein ideales Rezept für Familien, die gerne gemeinsam kochen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, wodurch Dampfnudeln ein budgetfreundliches Dessert sind.