Dampfnudeln mit Pflaumenmus
Diese köstlichen Dampfnudeln sind eine traditionelle deutsche Spezialität, die weich und luftig sind und mit süßem Pflaumenmus gefüllt sind. Ideal für ein Genussmoment zu jeder Jahreszeit!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Tuch | Dampfgarer oder große Pfanne mit Deckel | Topf für Wasser | Teigrolle
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 50g |
| Butter, geschmolzen | 75g |
| Salz | 1 Prise |
| Pflaumenmus | 250g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter in die Mulde gießen.
- Mit etwas Mehl vom Rand das Hefe-Gemisch verrühren und etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis Blasen entstehen.
- Nach der Ruhezeit das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Die Kugeln plattdrücken und einen Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte geben. Die Ränder um das Mus herum zusammenfalten und die Kugeln wieder formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Ein feuchtes Tuch über die Dampfnudeln legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- In einem Dampfgarer oder einer großen Pfanne mit etwas Wasser und Deckel die Dampfnudeln dämpfen. Dies dauert etwa 15-20 Minuten. Nach dem Dämpfen die Dampfnudeln vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Dampfnudeln können warm serviert und nach Belieben mit Puderzucker bestaubt werden, oder man reicht zusätzlich Vanillesoße dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Hefeteig etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
- Falls keine frische Hefe zur Hand ist, kann auch Trockenhefe verwendet werden (7g).
- Die Dampfnudeln lassen sich auch gut einfrieren und nach Belieben wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dampfnudeln ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs.
Kosten
Die Zutaten sind einfach und günstig erhältlich.