Dampfnudeln

1. Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und den Zucker hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Salz hinzufügen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung sowie das zerlassenen Butter und das Ei hineingeben.
3. Mit einem Löffel die Zutaten langsam vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 10 Minuten gut durchkneten.
4. Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Nach dem Gehen den Teig erneut durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Stück eine Kugel formen.
6. Die Dampfnudeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dämpfeinsatz legen. Ein Küchentuch darüber legen und erneut 15 Minuten ruhen lassen.
7. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dampfnudeln bei mittlerer Hitze dämpfen, bis sie schön aufgegangen sind (ca. 20 Minuten).
8. Die Dampfnudeln vorsichtig herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Genießen Sie die Dampfnudeln pur oder mit einer Vanillesoße, Kompott oder Marmelade. Sie können auch herzhaft gefüllt werden, z.B. mit Spinat und Ricotta.

• Für besonders fluffige Dampfnudeln den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
• Die Dampfnudeln eignen sich auch hervorragend als Beilage zu herzhaften Gerichten.

Die Zubereitung der Dampfnudeln ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Gehenlassen des Teigs. Auch für Kochanfänger geeignet.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.