Dalna (Vegetarische Curry-Mischung)
Dalna ist ein köstliches und aromatisches vegetarisches Curry, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Diese vielseitige Mischung aus Linsen, Gemüse und Gewürzen ist perfekt für alle, die eine herzgesunde Pflanze auf ihrem Teller genießen möchten. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Kochtopf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die gehackten Tomaten, Karotten und Kartoffeln dazugeben und alles gut vermischen und einige Minuten dünsten lassen.
- Die abgetropften Linsen und die Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die gewünschten Aromen entfaltet sind (ca. 20-30 Minuten).
- Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Dalna heiß mit basmati Reis oder Naan-Brot und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger geeignet, da es keine komplizierten Techniken erfordert.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da die Hauptzutaten billig und leicht erhältlich sind.