Dalmatinische Marzipan-Torte
Die dalmatinische Marzipan-Torte ist ein köstliches und traditionelles Dessert, das in der mediterranen Region Kroatiens sehr geschätzt wird. Die Kombination aus zartem Biskuit, einer Füllung aus feinem Marzipan und einer leicht aromatischen Füllung macht dieses Gebäck zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel oder festlichen Veranstaltung.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Springform | Rührschüssel | Mixer | Teigschaber | Backpapier | Küchenwaage | Topf für Wasserbad
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 250g |
| Zucker | 200g |
| Eiweiße | 3 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Butter, zimmerwarm | 100g |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zucker für die Garnierung | 100g |
| Schokoladenglasur | 200g |
| Marzipan, für die Dekoration | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Eiweiße schaumig schlagen, nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste und glänzende Masse entsteht.
- Mandeln, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
- Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Zitronensaft zur Teigmischung geben. Gut vermengen, bis der Teig homogen ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Eine Schicht Marzipan auf den abgekühlten Biskuit legen und die Schokoladenglasur darüber gießen, gleichmäßig verteilen.
- Die Torte nach Belieben mit Marzipanfiguren dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Zucker bestäuben und in Stücke schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Ideal für festliche Anlässe oder als süße Nachspeise im Alltag.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie Rum oder Bittermandelaroma zum Teig hinzufügen.
- Die Torte lässt sich hervorragend für mehrere Tage in einer Kühltasche aufbewahren.
- Verwenden Sie frisches Obst oder Beeren als Garnierung für ein fruchtiges Erlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der dalmatinischen Marzipan-Torte ist für Bäcker mit etwas Erfahrung machbar. Der Umgang mit Biskuit- und Marzipanschichten erfordert Präzision.
Kosten
Die Kosten für die Torte sind moderat. Die Preise für Marzipan und hochwertige Mandeln können variieren, sind aber in der Regel erschwinglich.