Dalmatiner-Brezen
Die Dalmatiner-Brezen sind ein traditionsreiches Gebäck aus der Region Dalmatien in Kroatien. Diese leckeren Brezeln sind außen knusprig und innen weich und zeichnen sich durch ihre besondere Form und den leicht salzigen Geschmack aus. Perfekt als Snack oder zu festlichen Anlässen!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | Teigroller | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 30g |
| Wasser, lauwarm | 250ml |
| Salz | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 30g |
| Sesam oder Mohn, zum Bestreuen | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel die frische Hefe mit lauwarmem Wasser und Zucker auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz dazu mischen. Eine Mulde in die Mitte formen und die Hefemischung sowie die geschmolzene Butter hinzufügen.
- Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und in gleichmäßige Portionen aufteilen.
- Jede Portion zu einem langen Strang rollen und die typische Brezenform formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Brezeln nach Belieben mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- Die Brezeln im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Auskühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Dalmatiner-Brezen eignen sich hervorragend als Snack für die ganze Familie oder als Teil eines Fingerfood-Buffets. Sie können auch mit Dips wie Aioli oder Salsa serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch können Sie die Brezeln vor dem Backen in einer NaCl-Lösung tauchen.
- Die Brezeln lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.
- Variieren Sie die Toppings mit verschiedenen Saaten oder Gewürzen für Abwechslung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dalmatiner-Brezen ist einfach, benötigt jedoch etwas Zeit zum Gehen des Teigs. Ideal für Hobbybäcker, die Freude am Backen haben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.