Dal Bhat (Linsensuppe und Reis)
Dal Bhat ist ein traditionelles Gericht aus der südasiatischen Küche, das aus einer nahrhaften Linsensuppe (Dal) und gekochtem Reis (Bhat) besteht. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr sättigend und nährstoffreich.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen (rote oder gelbe) | 1 Tasse |
| Reis (Basmati oder Jasmin) | 1 Tasse |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
| Koriandergrün, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 4 Tassen |
| Öl oder ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einem Topf 2 Esslöffel Öl oder Ghee erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Kurkuma hinzufügen. Alles gut umrühren und für weitere 2 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten und die abgetropften Linsen in den Topf geben. Mit 4 Tassen Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Mischung ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nach Geschmack mit Salz und frischen oder getrockneten Chilis würzen.
- In der Zwischenzeit den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
- Das fertige Dal in Schüsseln anrichten, mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Reis servieren.
Serviervorschläge
Dal Bhat kann mit eingelegtem Gemüse oder raita serviert werden, um eine erfrischende Note hinzuzufügen. Ein bisschen Limettensaft darüber träufeln, verstärkt den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um ein besonders cremiges Dal zu erhalten, können Sie am Ende einen Esslöffel Ghee hinzufügen.
- Die Linsen können auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Sie können das Dal auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat oder Karotten anreichern.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Dal Bhat zu einem idealen Gericht für den Alltag macht.