Dal Bhaat Tarkaari (Linsensuppe-Reis-Set)
Dal Bhaat Tarkaari ist ein klassisches Gericht aus der nepalesischen Küche, das aus würziger Linsensuppe (Dal), duftendem Reis (Bhaat) und einer Vielzahl von saisonalem Gemüse (Tarkaari) besteht. Dieses Gericht ist nahrhaft, sättigend und perfekt für jede Gelegenheit, besonders als einfaches Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Sieb | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 1 Tasse |
| Reis | 1 Tasse |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| kurkuma | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 4 Tassen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Waschen Sie die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie die Linsen abtropfen.
- In einem großen Kochtopf 2 EL Öl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den geriebenen Ingwer hinzu und sautieren Sie diese, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten, bis es aromatisch ist.
- Die Tomaten, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren. Mit Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma und Salz würzen.
- Die gewaschenen Linsen hinzufügen und mit 4 Tassen Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Das Dal mit einem Löffel umrühren, falls erforderlich, etwas mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dal Bhaat Tarkaari mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone. Es kann auch mit Joghurt oder einem grünen Chutney serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein paar zusätzliche Aromen können Sie einige Blattspinat oder andere grüne Blattgemüse hinzufügen.
- Die Zugabe von Chili sorgt für eine schärfere Variante des Gerichts.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und ideal für Einsteiger in die nepalesische Küche. Die Schritte sind klar und einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel günstig erhältlich, insbesondere Linsen und Reis, was das Gericht sehr erschwinglich macht.