Dakhar: Baobabblätter-Eintopf
Dakhar ist ein köstlicher Eintopf aus Baobabblättern, reich an Nährstoffen und voller Aromen. Dieses traditionelle Gericht wird in mehreren westafrikanischen Ländern geschätzt und bietet eine einzigartige Kombination aus Geschmack und Gesundheit, ideal für warme Familientreffen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Baobabblätter, getrocknet | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, klein gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl in einem großen Kochtopf glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und einige Minuten anbraten.
- Die trockenen Baobabblätter hinzufügen, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch einrühren. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Baobabblätter weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen und gut umrühren.
- Den Eintopf heiß servieren, eventuell mit frischem Brot oder Reis als Beilage.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit warmem, frischem Brot oder separat mit Reis, um die Aromen zu ergänzen und eine ausgewogene Mahlzeit zu bieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie mehr Kokosmilch hinzufügen.
- Falls Sie eine vegane Variante wünschen, verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber für die meisten einfach zu meistern. Mit der Verwendung von frischen Zutaten gelingt der Eintopf hervorragend.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere die Baobabblätter können in der Regel online oder in afrikanischen Lebensmittelgeschäften günstig erworben werden.