Dakgalbi - Scharfe Hähnchenpfanne
Dakgalbi ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus würzig mariniertem Hähnchen und frischem Gemüse besteht. Diese scharfe Hähnchenpfanne wird traditionell auf einem Tischgrill zubereitet und ist ideal für gesellige Abende mit Freunden und Familie. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, scharfer Sojasauce und knackigem Gemüse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Große Pfanne oder Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 33 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Kohl, geschnitten | 200g |
| Karotten, in Streifen | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chili-Paste (Gochujang) | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Chili-Paste, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse (Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln) vorbereiten und beiseite stellen.
- Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in die heiße Pfanne geben und anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 5–7 Minuten.
- Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dakgalbi wird am besten direkt aus der Pfanne serviert, zusammen mit Reis oder auf Blättern von Romana-Salat. Warmes Kimchi passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schnell aufwärmen.
- Servieren Sie Dakgalbi mit einer kalten Sojasauce oder einem Dip für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochtechniken. Es eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ erschwinglich und leicht erhältlich, wodurch das Gericht kostengünstig ist.