Dakgalbi – Gewürztes Hähnchenbrust
Dakgalbi ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus mariniertem Hähnchenfleisch, Gemüse und einer scharfen, würzigen Sauce besteht. Es wird oft in einer Pfanne zubereitet und zeichnet sich durch seinen herzhaften, würzigen Geschmack aus. Dieses Gericht eignet sich perfekt für gesellige Abende oder Familienessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schüssel | Löffel | Pfannenwender | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Kohl | 200g |
| Karotten | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gehackt | 1 Stück (2cm) |
| Koreanische Chilipaste (Gochujang) | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Sesam, geröstet | Für das Topping |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kohl und Karotten in Streifen schneiden und zusammen mit den Frühlingszwiebeln in den Wok geben. Weitere 5-8 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Alles gut vermischen und noch einige Minuten kochen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dakgalbi mit Reis oder einem frischen Salat. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für geselliges Essen und kann direkt aus dem Wok serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch sehr gut in einer Pfanne auf dem Tisch zubereiten.
- Sie können auch Tofu oder Gemüse anstelle von Hähnchen verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dakgalbi ist einfach und erfordert einige Grundkenntnisse in der asiatischen Küche. Die Marinade kann auch im Voraus vorbereitet werden, um Zeit zu sparen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Dakgalbi sind moderat und abhängig von der Frische der Zutaten.