Dakbokkeumtang – Hühnersuppe
Das Dakota Bokkeumtang ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus zartem Hähnchen, Gemüse und einer würzigen Sauce besteht. Diese scharfe Hühnersuppe wird oft mit Reis serviert und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Herd | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Zwiebeln, in Würfel geschnitten | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Gochugaru (koreanisches-Chili-Pulver) | 3 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Wasser | 1.5 L |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich unter Wasser abspülen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hähnchen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
- Knoblauch, Ingwer und Gochugaru hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kartoffeln und Karotten in den Topf geben, dann mit Wasser ablöschen und die Sojasauce hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren.
- Die Suppe heiß servieren, idealerweise mit Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit gedämpftem Reis und eingelegtem Gemüse für eine traditionelle koreanische Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine milde Variante können Sie die Menge des Gochugaru reduzieren.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika ergänzt werden.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, vor allem das Schneiden und Anbraten von Zutaten. Es ist für erfahrene Köche und Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind meist günstig und in gut sortierten Supermärkten erhältlich.