Dak Bokkeumtang (Scharfe Hühnchen-Kartoffel Suppe)
Dak Bokkeumtang ist eine beliebte koreanische Suppe aus Huhn und Kartoffeln, die mit scharfen Gewürzen zubereitet wird. Diese herzhafte und würzige Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine tolle Kombination aus Aromen und Texturen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen | 500g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer | 1 Stück |
| Sojasoße | 3 EL |
| Koreanisches Chili-Pulver | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Hühnerbrühe | 1 L |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Sesam | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich waschen, in Stücke schneiden und mit Sojasoße, Knoblauch und Ingwer marinieren. 15 Minuten marinieren lassen.
- Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die marinierten Hühnchenstücke dazugeben. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln zum Hühnchen geben und kurz mitbraten.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen und das Gemüse zart sind.
- Das koreanische Chili-Pulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit Reis und einem einfachen Salat. Ein Stück Kimchi passt hervorragend dazu und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chili-Pulver verwenden.
- Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und wird am nächsten Tag sogar noch besser.
- Für eine cremigere Variante können Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein gewisses Maß an Vorbereitung und Kochen, ist aber insgesamt recht einfach, mit klaren Schritten erklärt.
Kosten
Die Zutaten sind überwiegend günstig und in jedem asiatischen Lebensmittelladen erhältlich.