Dahl Puri (Split Peas Stuffed Roti)

1. Die gespaltenen Erbsen in Wasser einweichen und über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag die Erbsen abtropfen lassen und in einem Mixer zu einer glatten Paste pürieren.
2. In einer Schüssel die pürierten Erbsen mit Zwiebel, Koriander, gemahlenem Kümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. Für den Teig das Weizenmehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion dünn ausrollen. Einen Esslöffel der Erbsenfüllung in die Mitte der Teigscheibe geben.
5. Den Rand des Teigs über die Füllung klappen und gut andrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Braten nicht herausläuft.
6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gefüllten Teigtaschen nacheinander bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
7. Die fertigen Dahl Puris auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Dahl Puri wird am besten warm serviert und kann mit verschiedenen Dips oder Saucen, wie Mango-Chutney oder Raita, kombiniert werden. Ein frischer Salat dazu macht das Gericht perfekt.

• Für eine extra scharfe Variante können Sie etwas gehackte frische Chili zur Füllung hinzufügen.
• Die gefüllten Puri können auch im Voraus zubereitet und dann frisch gebraten werden.
• Servieren Sie die Puri mit einer Auswahl an Dips für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis.

Die Zubereitung von Dahl Puri erfordert ein gewisses Geschick beim Ausrollen des Teigs und Frittieren, ist aber insgesamt einfach und macht Spaß.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht verfügbar, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Option macht.