Dahi Puri (gefüllte Joghurt-Bällchen)
Dahi Puri sind knusprige Teigkugeln gefüllt mit einer würzigen Kartoffelmischung und serviert mit erfrischendem Joghurt und Chutney. Dieses beliebte indische Straßenessen ist perfekt für Feste und gesellige Zusammenkünfte und bietet einen harmonischen Mix aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Teigrolle | Kochlöffel | Frittierer oder tiefes Öl | Teller
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 1 Tasse |
| Wasser | nach Bedarf |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 2 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Chaat Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Speiseöl | zum Frittieren |
| Joghurt, ungesüßt | 1 Tasse |
| Grünes Chutney | nach Geschmack |
| Tamaraindensauce | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit etwas Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln mit Zwiebeln, Koriander, Chaat Masala und Salz vermischen. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem kleinen runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Einen Löffel der Kartoffelmischung in die Mitte jedes Teigkreises geben, dann die Ränder zusammenfalten und gut andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
- In einem Frittierer oder einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Die gefüllten Teigkugeln vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren.
- Die Dahi Puris auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann warm servieren.
- Zum Servieren die Dahi Puris mit Joghurt, grünem Chutney und Tamarindensauce toppen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dahi Puris mit zusätzlichen Saucen und frischen Korianderblättern. Sie können auch zerstoßenen Pappadums oder weitere Chutneys als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische grüne Chilis zur Kartoffelfüllung hinzufügen.
- Die Dahi Puris sollten sofort serviert werden, damit sie knusprig bleiben.
- Variant: Fügen Sie gewürfelte Tomaten oder Avocado zu der Kartoffelmischung hinzu für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dahi Puris erfordert etwas Geschick im Ausrollen und Frittieren, aber die Schritte sind einfach zu befolgen. Ideal für Kochbegeisterte, die indische Snacks ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten für Dahi Puri sind kostengünstig und leicht in jedem indischen Lebensmittelgeschäft zu finden.