Dahi Puchka (Joghurtfüllung)
Dahi Puchka ist ein beliebter indischer Snack, der frittierte Teigkugeln (Puchkas) mit einer würzigen Joghurtfüllung kombiniert. Diese leckeren Bällchen sind knusprig und bieten in Kombination mit dem cremigen Joghurt ein tolles Geschmackserlebnis. Perfekt für Feiern oder als Vorspeise!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse oder tiefer Topf | Teigrolle | Schüssel | Pfannenwender | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 125ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl | zum Frittieren |
| Joghurt | 250g |
| Kümmel | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Koriandergrün | 2 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Salz und Wasser mischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Die Ränder leicht mit Wasser bestreichen.
- In einer Fritteuse oder einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Die Teigkreise in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Kümmel, Chilipulver, Zucker und Koriandergrün gut vermengen, um die Füllung zuzubereiten.
- Die bräunenden Puchkas vorsichtig aufstechen und mit der Joghurtfüllung füllen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dahi Puchka wird am besten frisch und warm serviert, garnieren Sie sie mit frischem Koriander oder Minze und zusätzlichem Chilipulver für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze fügen Sie einige gehackte grüne Chilis zur Füllung hinzu.
- Servieren Sie die Puchkas mit einer köstlichen Tamarindensauce für einen perfekten Snack.
- Diese Snacks eignen sich auch hervorragend als Partysnack oder beim Streetfood-Festival.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dahi Puchka erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist jedoch leicht verständlich und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten weit verbreitet und preiswert sind.