Dagon Si Jaw – Gebratene Nudeln
Dagon Si Jaw ist ein köstliches und aromatisches gebratenes Nudelgericht, das in der südostasiatischen Küche geschätzt wird. Es vereint zarte Nudeln mit frischem Gemüse und einer würzigen Sojasauce, perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Teil eines großen Festmahls.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Kochtopf | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, z.B. Eiernudeln | 250g |
| Karotten, julienned | 2 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Brokkoli, in Röschen | 200g |
| Zwiebel, in Ringen | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung garen und dann abtropfen lassen.
- Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die julienned Karotten, Paprika und Brokkoli hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Die gekochten Nudeln dazugeben und alles gut vermengen.
- Sojasauce und Sesamöl über die Nudeln gießen, mit Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen.
- Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Nudeln mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack. Dazu passt ein scharfes Chutney oder eine Sojasauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Proteine können Sie Tofu oder Hühnchen hinzufügen.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse, um das Gericht anzupassen.
- Die weiße Soße für eine vegane Option durch Kokosnusssahne ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für Fortgeschrittene.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt recht günstig und leicht erhältlich.