Dänischer Rote-Bete-Salat

1. Die gekochte Rote Bete schälen und in Würfel schneiden.
2. In einer großen Schüssel die gewürfelte Rote Bete mit den gehackten Walnüssen vermengen.
3. Den Feta-Käse in kleine Stücke bröseln und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
5. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig alles miteinander vermengen, sodass die Feta-Stücke nicht zerfallen.
6. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren oder für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durch ziehen lassen.

Dieser Salat schmeckt hervorragend zu Grillgerichten oder einfach als leichtes Mittagessen mit einem Stück frischem Brot.

• Für eine noch intensivere Note können Sie geröstete Walnüsse verwenden.
• Der Salat kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.