Cviček: Rotwein aus Dolenjska
Cviček ist ein traditioneller, leichter Rotwein aus der Region Dolenjska in Slowenien, bekannt für seine erfrischenden Aromen und fruchtigen Noten. Er wird häufig in geselliger Runde genossen und passt hervorragend zu verschiedenen Speisen oder einfach als Aperitif.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Gärbehälter | Abfüllanlage | Trichter | Flaschen
Kaloriengehalt 80 pro Glas kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotweintrauben (z.B. Blaufränkisch, Zweigelt) | Hier sind die Trauben je nach Erntezeit und Region variabel. |
| Wasser | 1 L |
| Zucker | nach Geschmack |
| Hefe | 1 Päckchen (oder natürliche Weinhefe) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Trauben gründlich waschen und in den Gärbehälter geben. Mit einem Stößel leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
- Das Wasser hinzufügen und gut umrühren. Den Zucker nach Geschmack einstreuen und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Hefe hinzufügen und nochmals gut umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
- Den Gärbehälter mit einem Deckel oder einem luftdurchlässigen Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, um die Fermentation einzuleiten.
- Je nach Umgebungstemperatur sollte die Fermentationszeit zwischen 1 Woche und 2 Wochen liegen. Regelmäßig umrühren.
- Nach der gewünschten Fermentationszeit den Wein durch ein Sieb in eine saubere Flasche oder einen neuen Gärbehälter abfüllen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Den Wein nach Bedarf verdünnen oder süßen und dann in saubere Flaschen abfüllen.
- Den Wein kühl lagern und nach 1-2 Monaten genießen.
Serviervorschläge
Cviček kann alleine genossen oder zu leichten Speisen wie Käse, Schinken oder Salaten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können auch andere Traubensorten hinzugefügt werden.
- Der Wein erreicht seinen vollen Geschmack nach einer Lagerzeit von bis zu einem Jahr.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Cviček ist leicht verständlich und erfordert keine speziellen Weinbaukenntnisse.
Kosten
Die Kosten einschließlich der Trauben können je nach Saison variieren, sind jedoch im Vergleich zu kommerziellen Weinen recht niedrig.