Cuyos al Horno
Cuyos al Horno ist ein traditionelles Gericht aus den Anden, das aus dem gebratenen Meerschweinchen besteht. Das Rezept zeichnet sich durch seine würzige Marinade aus, die das Fleisch aromatisch und zart macht. Serviert wird es häufig mit Kartoffeln und Salat, was für ein herzhaftes und authentisches Erlebnis sorgt.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pinsel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Meerschweinchen, küchenfertig | 2 St. |
| Olivenöl | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kartoffeln, geschält und viertelt | 500 g |
| Frischer Koriander zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Meerschweinchen gründlich mit der Marinade einreiben. Mehrere Stunden marinieren lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
- Die marinierten Meerschweinchen in eine Auflaufform legen und die Kartoffelstücke darum herum verteilen. Mit der restlichen Marinade beträufeln.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cuyos al Horno mit frisch gebackenem Brot und einem Salat aus frischem Gemüse. Dazu passt eine scharfe Sauce oder aji verde perfekt.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Victoria – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch saftigere Variante, können Sie die Meerschweinchen vor dem Backen über Nacht in Buttermilch einlegen.
- Servieren Sie die Cuyos mit einer Beilage aus gebratenen Yuca oder Mais.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cuyos al Horno erfordert einige Schritte, ist jedoch für jeden mit ein wenig Küchenfahrung machbar. Die Marinierzeit ist entscheidend für den Geschmack.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frisches Meerschweinchen möglicherweise in speziellen Geschäften oder online erhältlich ist.