Cuscuz Paulista – Maisgrieß-Salat
Cuscuz Paulista ist ein köstlicher brasilianischer Salat aus Maisgrieß, der mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt dieser Salat die Aromen Brasiliens auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Schneider | Küchenwaage
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maisgrieß | 250g |
| Wasser | 400ml |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Oliven, entsteint und halbiert | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und dann den Maisgrieß langsam einstreuen, dabei mit einem Schneebesen gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. 10 Minuten kochen lassen, bis der Grieß halb durchgegart ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Maisgrieß abgedeckt weitere 15 Minuten quellen lassen.
- In einer großen Schüssel die gewürfelten Tomaten, die Paprika, die Zwiebel und den Koriander vermengen.
- Den quellen gelassenen Maisgrieß vorsichtig unter das Gemüse heben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
- Übertragen Sie den Salat in eine Servierschüssel und garnieren Sie ihn mit Oliven. Servieren Sie den Cuscuz Paulista warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Cuscuz Paulista eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot und Avocado.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Feta-Käse hinzufügen.
- Der Salat kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.