Curtido Salat
Curtido ist ein traditioneller salvadorianischer Krautsalat, der aus Weißkohl, Karotten, Zwiebeln und gewürztem Essig besteht. Dieser erfrischende Salat ist eine hervorragende Ergänzung zu Gerichten wie Pupusas und verleiht jedem Essen eine würzige Note.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißkohl, fein gehobelt | 500g |
| Karotten, geraspelt | 2 St. |
| Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Essig (z. B. Apfelessig) | 120ml |
| Wasser | 120ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Weißkohl, die Karotten und die Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Essig, Wasser, Zucker, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis der Zucker und das Salz aufgelöst sind.
- Die Essigmischung über das Gemüse gießen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und nach Geschmack anpassen.
Serviervorschläge
Curtido eignet sich hervorragend als Beilage zu Pupusas, Tacos oder gegrilltem Fleisch. Er kann auch als einfacher Snack genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um einen pikanten Geschmack zu erzielen, können Sie etwas Chilisauce hinzufügen.
- Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine zusätzliche Textur fügen Sie gehackten Koriander hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Curtido ist ein einfach zuzubereitender Salat, der keine speziellen Kochkenntnisse erfordert und in kurzer Zeit zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.