Curried Cow Heel
Curried Cow Heel ist ein aromatisches, herzhaftes Gericht, das speziell mit Rinderhuf zubereitet wird. Das Gericht ist vollgepackt mit exotischen Gewürzen und Aromen, die das zarte Fleisch wunderbar ergänzen. Das Curry ist sowohl sättigend als auch geschmackvoll und eignet sich hervorragend für ein geselliges Essen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhuf | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 EL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Rinderhuf gut abspülen und in große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Currypulver und den Kreuzkümmel einrühren und für eine Minute anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Die Rinderhufstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen, dann die Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazugießen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Curried Cow Heel mit fluffigem Reis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und das Ergebnis ist sehr schmackhaft.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten.