Curd Biryani
Curd Biryani ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das Joghurt mit Basmati-Reis, Gemüse und Gewürzen kombiniert. Es ist eine hervorragende Option für vegetariatische Genießer und perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemeinsames Familienessen. Die Zugabe von Gewürzen sorgt für einen herzhaften Geschmack, während der Joghurt eine cremige Konsistenz verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf mit Deckel | Pfanne | Rührlöffel | Siebsortiment | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 2 Tassen |
| Joghurt, ungesüßt | 1 Tasse |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Erbsen, frisch oder tiefgefroren | 1 Tasse |
| Korianderblätter, frisch, gehackt | ½ Tasse |
| Minzblätter, frisch, gehackt | ½ Tasse |
| Ghee oder Öl | 2 EL |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, zerkleinert | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | ½ TL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, und dann 30 Minuten einweichen.
- In einem Topf Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Den geriebenen Ingwer und den zerkleinerten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Karotten, und Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den eingeweichten Reis abgießen und zum Gemüse in den Topf geben. Mit Kreuzkümmel, Garam Masala, Chilipulver und Salz würzen und alles gut umrühren.
- Das Wasser so hinzufügen, dass es den Reis gerade bedeckt (ca. 4 Tassen Wasser). Den Joghurt unterrühren und alles zum Kochen bringen.
- Den Deckel auf den Topf setzen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang sanft garen lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Den Topf vom Herd nehmen und mit frischem Koriander und Minze garnieren. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Curd Biryani heiß mit einer Beilage von Raita (Joghurt-Dip), Papadam und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cashewnüsse hinzufügen.
- Falls vegan: Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Curd Biryani erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für Curd Biryani sind niedrig, da die Hauptzutaten wie Reis und Gemüse günstig erhältlich sind.