Cumberland Sausages
Cumberland Sausages sind eine traditionelle britische Wurst mit einem herzhaften, würzigen Geschmack. Sie werden normalerweise aus Schweinefleisch, Gewürzen und Kräutern hergestellt und in einer langen, spiralförmigen Form serviert. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wurstfüller | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenmaschine | Grill oder Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gewolft | 1 kg |
| Schweinefett | 250 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerkleinert | 2 Zehen |
| Thymian, frisch | 2 TL |
| Rosmarin, frisch gehackt | 1 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
| Salz | 10 g |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | 5 g |
| Schafsdarm, eingeweicht | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und das Schweinefett in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Optional: Mit einer Küchenmaschine kurz durchmixen, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und gründlich unterkneten. Gewürze wie Thymian, Rosmarin, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Den Schafsdarm gut ausspülen und auf den Wurstfüller aufziehen. Die Wurstmasse gleichmäßig in den Darm füllen, dabei darauf achten, Luftblasen zu vermeiden.
- Die Würste in der gewünschten Länge abdrehen und die Enden gut verschließen. Optional: Die Würste können für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Würste vor dem Grillen bei mittlerer Hitze rundherum ca. 15–20 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Gelegentlich wenden, um gleichmäßiges Garen zu garantieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cumberland Sausages mit eingelegtem Gemüse, Senf und frischem Brot. Sie passen auch gut zu einem besonderen Frühstück mit Eiern und Bohnen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Würste lassen sich auch gut einfrieren, um sie später zu genießen.
- Stellen Sie sicher, dass die Würste gut durchgegart sind, insbesondere beim Grillen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Cumberland Sausages erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Wurstfüller, ist jedoch mit diesen Schritten gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn das Fleisch im Angebot erworben wird.