Cumberland-Sauce
Die Cumberland-Sauce ist eine würzige und fruchtige Sauce, die perfekt zu verschiedenen Fleischgerichten passt. Sie kombiniert die Süße von Früchten mit der Schärfe von Senf und ergänzt die Aromen von Wild und Rindfleisch. Ein Klassiker der britischen Küche, der das Gericht auf ein neues Level hebt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Löffel | Messbecher | Schneebesen
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0.2 g
Zutaten (1 Portion)
| Johannisbeermarmelade | 200g |
| Portwein | 150ml |
| Senf, grobkörnig | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Johannisbeermarmelade, Portwein und Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Marmelade schmilzt.
- Den Senf und den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
- Den Thymian unterrühren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Von der Hitze nehmen und die Cumberland-Sauce warm servieren oder abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Ideal zu gebratenem Wild, Rindfleisch oder als Begleitung zu Käseplatten. Die Sauce kann auch kalt als Dip verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Sauce lässt sich gut 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Durch die Zugabe von gehackten frischen Kräutern können Sie die Aromen anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cumberland-Sauce ist unkompliziert und erfordert nur wenig Zeit. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut erhältlich, was die Sauce zu einer wirtschaftlichen Option macht.