Cullen Skink mit Milch
Cullen Skink ist eine traditionelle schottische Suppe, die aus geräuchertem Fisch, Kartoffeln und Zwiebeln besteht. Die Zugabe von Milch verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen reichhaltigen Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bringt die Aromen der schottischen Küste in Ihre Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| geräucherte Schellfischfilets | 200g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Milch | 500ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Frischer Dill, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den geräucherten Schellfisch in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgeheizt ist.
- Die Milch langsam in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Cullen Skink heiß mit frischem Brot oder Brötchen für ein sättigendes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Cullen Skink ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das mit grundlegenden Kochfähigkeiten leicht zu meistern ist.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.