Cullen Skink
Cullen Skink ist eine traditionelle schottische Suppe, die sich durch ihren herzhaften Geschmack und die Kombination aus geräuchertem Fisch, Kartoffeln und Zwiebeln auszeichnet. Diese sättigende und wärmende Speise ist ideal für kalte Tage und bietet einen authentischen Einblick in die schottische Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Räucherlachs, in Stücke geschnitten | 300g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 750ml |
| Milch | 200ml |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Den Fischfond oder die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Den Räucherlachs zur Suppe geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Milch und die Sahne hinzufügen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Cullen Skink mit frischem Brot oder knusprigen Cracker als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Cullen Skink ist ein relativ einfach zuzubereitendes Gericht, das wenig voorbereiding erfordert und in kurzer Zeit auf den Tisch kommt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn der Räucherlachs in größeren Mengen gekauft wird.