Cūkas stilbiņi (Schweinehaxen)
Cūkas stilbiņi sind ein herzhaftes Gericht aus der lettischen Küche, das nicht nur in Lettland, sondern auch in vielen Teilen Europas geschätzt wird. Diese Schweinehaxen werden knusprig gebraten und mit einer köstlichen Marinade aus Gewürzen zubereitet. Sie sind perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehaxen | 4 St. |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Wasser | 500 ml |
| Senf | 3 EL |
| Honig | 2 EL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schweinehaxen gründlich abspülen und trockentupfen.
- In einer Schüssel Senf, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Haxen mit der Marinade einreiben und in einen Bräter legen. Zwiebeln und Knoblauch um die Haxen herum verteilen.
- Wasser in den Bräter gießen und alles im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden braten, bis die Haxen goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich mit dem Bratensaft bepinseln.
- Die Haxen vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinehaxen mit Sauerkraut und Kartoffelknödeln für eine traditionelle Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie die Haxen über Nacht marinieren.
- Behalten Sie die Haxen während des Bratens im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Die Reste lassen sich hervorragend in einem Sandwich verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schweinehaxen erfordert zwar etwas Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Der Prozess ist einfach und für jeden machbar.
Kosten
Die Preise für Schweinehaxen können variieren, sind jedoch in der Regel erschwinglich. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältich.