Cucumber & Pork Xiaolongbao
Diese zarten Xiaolongbao sind gefüllte Teigtaschen mit einer köstlichen Mischung aus Schweinefleisch und frischen Gurken. Bei jedem Biss entfaltet sich der aromatische Geschmack der Füllung, ergänzt durch eine herzhafte Brühe, die beim Dämpfen im Teig gehalten wird. Perfekt als Vorspeise oder Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Teigrolle | Nudelholz | Backpapier | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Gurke | 1 St. |
| Weizenmehl | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit geriebener Gurke, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer gut vermischen und 15 Minuten marinieren lassen.
- Für den Teig das Weizenmehl mit Wasser und einer Prise Salz vermengen und gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) schneiden.
- In die Mitte jedes Teigkreises etwa 1 EL der Füllung geben. Die Ränder des Teiges leicht anfeuchten und die Teigtaschen vorsichtig zusammenfalten und gut verschließen.
- Die Xiaolongbao auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgarer-Brett legen. Den Dampfgarer mit Wasser füllen und die Teigtaschen für ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis sie bissfest sind.
- Die fertigen Xiaolongbao warm servieren und nach Wunsch mit Sojasauce oder einer Chili-Sauce dippen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Beilage aus Sojasauce oder einer scharfen Chili-Sauce. Frische Kräuter wie Koriander können ebenfalls empfohlen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie die Xiaolongbao einfrieren möchten, lassen Sie sie nach dem Dämpfen vollständig abkühlen und verpacken Sie sie in einem luftdichten Behälter.
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch zur Füllung hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert ein gewisses Geschick beim Falten der Teigtaschen, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität des verwendeten Schweinefleischs und der Gurken ab.