Cuchifrito – Gebratene Schweinebeinchen
Cuchifrito ist ein köstliches Gericht aus der lateinamerikanischen Küche, das besonders für seine knusprige Textur und den reichen Geschmack bekannt ist. Die gebratenen Schweinebeinchen sind außen schön goldbraun und knusprig, während sie innen zart und saftig bleiben. Dieses Gericht wird oft mit verschiedenen Saucen serviert und ist ein beliebter Snack oder Hauptgerichte für gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Fritteuse | Schneidebrett | Messer | Große Schüssel | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebeinchen, küchenfertig | 1 kg |
| Knoblauchzehen | 5 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 10 g |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Vegetabiles Öl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Die Schweinebeinchen gründlich abspülen und abtrocknen. In einer großen Schüssel die Klein geschnittenen Knoblauchzehen, gewürfelte Zwiebel, gehackte Petersilie, getrockneten Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Gewürzmischung gleichmäßig auf die Schweinebeinchen auftragen, gut massieren und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.
- In einer Fritteuse oder einem großen Topf das Öl auf 180 °C erhitzen.
- Die marinierten Schweinebeinchen vorsichtig in das heiße Öl legen und etwa 25-30 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
- Die fertigen Schweinebeinchen mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit einer scharfen Sauce anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cuchifrito mit einem frischen Salat, Avocadoscheiben und einer würzigen Dip-Sauce. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Appetizer oder Hauptgericht für gesellige Runden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie die Beinchen über Nacht marinieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, wie Guacamole oder scharfen Salsas.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überfüllen, um Spritzer zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cuchifrito ist relativ einfach und erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen. Das Frittieren kann für Anfänger eine Herausforderung darstellen, aber mit den richtigen Tipps ist es machbar.
Kosten
Die Zutaten für Cuchifrito sind relativ günstig und leicht zu beschaffen. Die Schweinebeinchen sind das teuerste Element, während die Gewürze normalerweise bereits in einer gut sortierten Küche vorhanden sind.