Crystal Skin Dumplings

1. In einer Schüssel Reismehl und Tapiokastärke vermischen. Langsam warmes Wasser hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Wenn der Teig nicht mehr klebrig ist, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
2. In einer separaten Schüssel Schweinehackfleisch mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Füllung sollte gut gewürzt sein.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis 1 TL der Füllung geben.
4. Die Ränder der Teigkreise mit etwas Wasser befeuchten, dann die Dumplings zusammenfalten und gut andrücken, damit sie dicht sind.
5. Die gefüllten Dumplings in den Dämpfer legen und etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig transparent und durchgegart ist.
6. Die Dumplings direkt auf einem Teller servieren und nach Belieben mit Sojasauce oder Chilisauce genießen.

Servieren Sie die Dumplings mit einer Beilage aus Sojasauce und frischen Kräutern. Sie sind perfekt für Familienfeiern oder gesellige Abende mit Freunden.

• Für vegane Version können Sie das Schweinefleisch durch Tofu oder Gemüse ersetzen.
• Sorgen Sie dafür, dass der Dämpfer nicht überfüllt ist, damit die Dumplings gleichmäßig garen.
• Die Dumplings können auch eingefroren werden und später gedämpft serviert werden.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Fähigkeiten im Umgang mit Teig und Füllung, ist jedoch auch für Kochanfänger machbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.